100 מ"ל יין לבן

1/2 צ'ילי שלם (לבדוק מידת חריפות)

200 מ"ל שמנת מתוקה

קורט תימין קצוץ ללא גבעולים

מלח ופלפל לבן לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים בסיר את השמן והחמאה ביחד.  מאדים בצל וגזר  עד שהם נעשים שקופים ומוסיפים את הצ'ילי. מוסיפים את הבטטה, וממשיכים לאדות במשך כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את התימין, היין והמים הרותחים - עד שגובה המים יגיע לכ-20 ס"מ מעל הירקות.

מבשלים במשך כ-40 דקות, עד שכל הירקות מתרככים, ומוציאים את הצ'ילי

מרסקים את כל המרכיבים באמצעות הבלנדר, עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

שימו לב: הקפידו להוציא ולזרוק את הצ'ילי לפני ריסוק הירקות.

מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה בשנית, בודקים ומתקנים טעמים, ומורידים מהאש.

אופן ההגשה:

מגישים חם בתוספת תלתל צ'יפס בטטה או בצל ירוק.

בתאבון